Norsk anbefalinger om ernæring

Av Helsedirektorat!

Her er det kostråd link fra helsediretorat, som man kan ta et tett og få med seg hva bår man spise.



https://helsedirektoratet.no/Sider/Kostrad-fra-helsedirektoratet.aspx

Hentet fra goggle

Energisalat rett

Av Sahel! 

Her er det en video som jeg har laget et energisalat rett.

Enkel sunn frokost

Av Sahel!



Frokost er viktig fordi det gir deg energi for å komme i gang med dagen. Hvis man ikke spiser forkost blir man slapp, blir trøt, vond i hode og dårlig form. Her er en god frokost med variert matvarer, som inholder forskjllige protiner, vitamener, karbohydrart og mineral: inholder den frokostrett brød, tomat,basilikom, oliven, spekeskinke, salami og squash.  over spekeskinke, salami  litt agave sirupp og soyasirupp over tomaten og til slutt litt olivenolje opp over alt.

Bilde tatt av Sahel

Underernæring hos eldre

Av Sahel!

Ifølge lommelegen.no har eldre mennesker de samme behovene som andre voksene mennesker for vitaminer og mineraler. den eneste forskjellen er at mange elder trenger  ekstra tilskudd av vitamin D.
Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet anbefaler alle over 60 år å ta tilskudd på 10 ug vitamin D per dag. man kan for eksempel ta tran eller spise fett fisk, som sild, makrell, ørret og laks.

bilde tatt fra google

Her er  lommelegens kostholdråd for eldre:

- Ta en skje (5 ml) tran om dagen
- Prøv å ha et så variert kosthold som mulig
- Spis mye av: frukt, grønnsaker, poteter, grovbrød, meieriprodukter, kjøtt og fisk.
- Dersom du spiser lite eller har et svært ensidig kosthold bør du ta en mulitivitamin-tablett med mineraler ved siden av. Dette får du blant annet kjøpt på apoteket.

Mange eldre spiser ikke helt riktig mat, både de som bor på sykehjem , de som får hjemmetjenster og de som tar vare på seg selv. jeg har opplevd på sykehjem at de spiser ikke variert kost og de som jobber der passer ikke alltid på at de får i seg riktig mat. De spiser ofte den samme maten flere ganger i uken. Konsekvensen er at mange eldre ved helseinstitusjoner får mindre energi, økt risiko for sykdommer og drålig matlyst. Det går også utover det sosiale. 

Utviklingsenter for sykehjem og hjemmetjenster sier at de setter inn målrettede tiltak for å heve kompetanse blant ansatte, og utvikle klinske prosedyrer og styrke samhandlingen mellom nivåer i helse- og omsorgstjenesten om god ernæringpraksis.

Blide tatt av Sahel

Kilder

http://www.lommelegen.no

http://www.utviklingssenter.no/tiltak-for-aa-styrke-ernaeringsstatus-hos-eldre-paa-institusjon-og-hjemmeboende.4919500-179649.html

Andekonfit

Av Sahel!

Det er et enklet og skjempe godt rett. Vakker rett og smaker bedre.  i følge Bama den retten innholder veldig mye næring og den gulorsnjse farge i søtpotet gir deg betakaroten. Det et nærinsstoffer som er en antioksidant og kan omdannes til vitamin A. Når det hjelder innhold av betakaroten, søtpotet ligger helt på toppen og den utrolig supersunn. Retten servers med fargeriksalt*, søtpotetpure*, andevinger*, og appelsinsaus. For å se mer info se på Hellviktangen.

(Bilde tatt av Sahel)

Kilder:

http://www.bama.no/eway/no/poteter/sotpotet/index.aspx#article1639406 

http://hellviktangen.no/menyer/kafemeny-sondag/

Sjømat

Av Sahel!

(Bilde tatt på jobben min på Hellviktangen.)

Sjømat er veldig god, frisk og velsmakende mat. Det er også veldig sunt. Det innholder mye proteiner og vitaminer, som for eksempel B12 og D, og sunne fettsyrer. 

Sjømat buffet

En lett og velsmakende sommerbuffet med MANGE gode smaker, som passer til hvitvin/rosévin og øl:

Bakt økologisk lax med ferske ville urter og estragon.

Hvitvinsdampede blåskjell.

Reker.

Dampet asparges med olivenolje og havsalt.

Hjemmelaget nybakt foccacia, bakte poteter.

Vår egen aïoli

Ramsløkrømme, (ramlsøk er et grønt blad av villøk. Det smaker et sted mellom gressløk og hvitløk.)

Fargesalat – en frodig mix av grønt og annet.

Rødbetfyrstikker med sitron og OLJE.

Hvis det er MANGE vegetarianere, kan vi supplere med bygg i pestobad: kokt bygg i ugresspesto. Grønt, lokalt, interessant og mettende. (Kilde: http://hellviktangen.no/menyer/buffet-koldtbord-tapas/)

Fisk er forsatt sunt?

Av Sahel!

(Hentet fra Google)

Fisk kan være både magert og fett. men det er sunt fett som inneholder omega 3- fettsyrer. Omega 3 forebygger hjerte og karsykdommer. Helsemyndighetene anbefaler at man spiser fisk til middag to til tre ganger i uka.

Av fisk du kan lage utrolig velsmakende retter av forskjellige typer. Her er en av mine favorittretter som jeg anbefaler til dere:

Ovnsbakt laks med grønnsaker
(Til 5 personer)

Ingredienser:

10 ferske fileter av laks
1 stor løk
4-6 hvittløksfedd (30 gr)
1 grønn paprika
1 squash
1kg potet
4 ss olivenolje

Krydder:
1 ts paprikapulver
1 ts oregano
1ts malt pepper
1/2 ts salt
1/2 ts garam masala
10 gr fersk ingefær

Til salat:
1/2 agurk
1 rød paprika
1 liten boks mais
1/2 rødløk
Grønn salat
100 gr feta
2 ss fetaolje

1. Forvarm ovnen på 180 grader.
2. Legg filetene laks i flat langpanne.
3. Skjær alle de grønnsakene som ikke tilhører salaten i små biter. Legg i langpana sammen med laksen.
4. Strø krydderet over grønnsakene og laksen. Strø olje over og sett i ovnen. Stek i 20-25 min.
5. Kok poteter.
6. Skjær alle grønnsakene til salaten i små biter, og bland sammen i en stor bolle.
7. Når alt er ferdig, legg pent på tallerkener og server.

Velkommen til min blogg "Sunt Kosthold"

Hei! Jeg heter Sahel Shirzad. Jeg er helsefagarbeider og er kokk. Jeg blogger om sunt kosthold for ansatte i helsesektoren, fordi jeg vil at alle ansatte på gamlehjem, hjemmesykepleien, innenfor psykiatrien, utviklingshemmede og ellers i helsevesenet skal spise sunt og variert mat. Det samme vil jeg at de skal tilby sine brukere. 

(Bilde er hentet fra Google)